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重庆铜梁名小吃:翰林酥 安居古城有一种很像米花糖的美食。相传在清康熙年间,安居人王恕和儿子王汝嘉、王汝璧,就是带着这种家乡美食踏上赴京赶考之路,并中进士、成翰林,而且王家的后人在清朝中晚期先后有十几位中举人。因此“只有王家科举盛,街头高耸木牌坊”,“一门三进士,父子双翰林”之说在安居广为传说,人们也称成这种小吃为“翰林酥”。
2021-03-11 10:13 -
铜梁名小吃:叶儿粑 叶儿粑,是川渝地区逢年过节必做的传统名小吃。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹专门的叶子,在蒸制过程中叶子和馅儿的味道融为一体,具有味道清新、色绿形美、细软爽口的特点。
2021-03-11 10:13 -
重庆铜梁名小吃:祈福芝麻脆 安居古城的民间传统小吃祈福芝麻脆是铜梁非物质文化遗产。芝麻脆采用传统手工艺,选用优质糯米、山药粉、葛粉等为原料,色泽微黄,芝麻油亮,仿佛一根玉蚕,入口爽脆化渣,深受当地百姓和游客喜爱。
2021-03-11 10:10 -
铜梁安居叫花鸡 铜梁安居洪七公叫花鸡,曾多次被评为“金牌小吃”“消费者最受欢迎的特色小吃”。叫花鸡制作时,选用肥壮细嫩的乡村土鸡,加入10多种香料和10多种中草药,用荷叶包裹后涂上黄泥,置于火中煨烤。待泥干鸡熟,剥去泥壳、打开荷叶,香味浓郁扑鼻、肉质稣嫩爽口,是周末打卡铜梁安居必尝的美食。
2020-10-05 10:14 -
重庆铜梁名小吃:乡味小橘饼 铜梁安居小橘饼,选用带皮的红橘,经过去子、压榨、腌制、漂洗、糖煮、晾干、撒糖、包装等十二道工序,加工成食品。橘饼色泽橙红、不含任何色素、口感细腻,没有橘皮中的苦味,具有润肺止咳功效,深受广大消费者喜欢。
2020-10-02 10:17