永川豆豉是以黄豆为主要原料酿制的一种调味食品,起源于明朝未年,距今已有300多年的历史。2008年6月7日,“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。永川豆豉食品有限公司的成立,使永川豆豉的传统工艺得以保存、发展。
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