小时候，在热闹的集市或广场，总能看见一位穿着青衣布褂的老艺人，放一旦木箱在身前，木箱上刻着十二生肖的转盘，这个小小转盘是童年的乐趣，也是好运的象征。
老艺人不紧不慢的燃起炉火熬一锅糖，糖香四溢引来一群孩子，他再将蜜糖浇在大理石板上，绘成各式各样的图案，最后插上竹签，便成了一副栩栩如生的糖画，孩子们忍不住啧啧称奇，发出欢呼声，吃进嘴里的那一口香脆清甜至今难以忘记。
罗刚制作的糖画：十二生肖——龙（摄影：唐杰）
从小痴迷 与糖画结缘
35岁的糖画师傅罗刚就是那群为糖画着迷的孩子之一，他在5岁那年便与糖画结下不解之缘。那年，他从乡下到外婆家玩耍，路过重庆璧山老南街时，看见糖画师傅在石板上浇糖自如，甜腻的糖香飘散在空气中，他怎么也迈不开脚步，一直在旁边静静地看着，想要尝尝晶莹剔透地糖画究竟是什么滋味，最终因为荷包没钱未能如愿，还因为过长时间的逗留，差一点和家人走丢。
“那大概就是我爱上糖画的启蒙。”罗刚说，如今他学习糖画已经20年有余，小学6年级转到璧山县城来读书，校门口有一个卖糖画的董师傅，他就经常把省吃俭用的零花钱拿去买糖画，时间长了，就和师傅熟识了。师傅看出他对糖画的喜爱，便在空闲时将这门手艺教授给了他。
因为董师傅要四处摆摊，就把罗刚介绍给居住在来凤的周师傅那里拜师学艺。当时罗刚一边读职高一边学糖画手艺，经过两年潜心学艺，他算是掌握了制作糖画的基本要领，这也成为他这辈子都想坚持的手艺。
罗刚制作的3D糖艺（摄影：罗刚）
远走他乡 两吨糖练习糖画
职高毕业，面临工作，如果像师傅一样在街头摆摊卖糖画，根本无法营生，他只好跟随一个老板辗转到新疆的一家酒店打工，值得庆幸的是，在酒店里他学会了雕刻和塑形等技术，这对他后来制作糖艺工艺奠定了基础。
“我不想师父教给我的这门手艺在我这里失传了，我必须好好把它传承下去。”怀着这个信念，等到生活稍微好转，罗刚就在新疆开了一家糖画工作室，一有空闲就练习糖画技艺。
糖画最难的一关就是熬糖，糖太稀不容易造型，糖熬过了就发黑没光泽，口感欠佳。“熬糖没有诀窍，全是无数次实践总结出来的经验，无论是原料、器皿、水质、火候都很重要。”罗刚说，到目前为止他至少熬掉了两吨糖，才能把握一个比较适当的度。糖熬好，浇糖也是一门学问，“提、拉、收”是基本手法，浇糖的过程中，一定要“快、准、稳”，做出来的各种图案才漂亮。
为了与时俱进，罗刚也从传统的糖画手艺渐渐地摸索出一套糖艺造型的本领，也就是时下流行的3D糖画。3D糖画的制作工艺非常复杂，在“烤、吹、拉、压、刻、剪、塑形”一系列操作后，原本平平无奇的糖稀变成生动立体的小动物、小人，成了一件名副其实的工艺品，让人忍不住想要好好珍藏。罗刚告诉记者，这样的3D糖画如果在干燥的环境下，是可以长期保存的。
罗刚在璧山区秀湖非遗小镇参加非遗活动（摄影：周丽）
回归故里 继续糖画传承
在风光秀丽、童真童趣的枫香湖儿童公园里，一个名叫《糖艺坊》的小店开在湖边的观鱼长廊上，这个店就是罗刚回到故乡传承糖画技艺的支点。在外漂泊多年，罗刚也很想念家乡璧山，想念那些儿时带他走进糖画世界的身影。于是他辞了新疆的工作，在湖山相依的儿童公园开了这个店，每当他制作糖画时，都有一群大小朋友前来围观。
罗刚说，他卖糖画根本就赚不了钱，只是想在制作的过程中，能够给更多的人展示这项传统手艺。前段时间他还带着糖画技艺参加了在秀湖水街举办的非遗活动，平时他也会到凤凰小学、北街小学等学校去给孩子们进行糖画兴趣培训。他说，现在懂做糖画的人已经寥寥无几，当看着孩子们热情地围着他时，他内心对糖画的传承又多了一份希望。
现在，无论他走到哪里，都会把自己9岁的儿子带在身边，让他能通过耳濡目染，感受传统手艺的魅力，爱上糖画制作，未来能成为下一代传承人。
（作者：李勤）
