腊肠,俗称香肠。每年冬至前后,家家户户都会着手准备腊肠等美食,为即将到来的春节备货。
12月20日,记者在重庆忠县巴王路一香肠加工点看到,不少市民正在摊位前排队等候,有的只是加工,然后拿回农村老家进行熏制、风干,有的则全权委托加工点处理。
由于距离春节不足两个月,前来加工香肠的市民络绎不绝,各加工点虽增加了人手,但每天的火爆程度仍超出了他们的想象。
“今年我们是从12月1日开始加工的,每天都有三、四百斤。临近冬至了,越来越多的人来灌香肠,生意好得很。”一名店主表示,有时候一个客户要灌两、三百斤,最多的时候一天有一千多斤,根本就忙不过来。
香肠熏制好以后,一排排挂起来风干,空气中弥漫着阵阵腊肉香。大街小巷里,人们脸上的喜悦无不在诉说着年味渐浓。