腊肠，俗称香肠。每年冬至前后，家家户户都会着手准备腊肠等美食，为即将到来的春节备货。
12月20日，记者在重庆忠县巴王路一香肠加工点看到，不少市民正在摊位前排队等候，有的只是加工，然后拿回农村老家进行熏制、风干，有的则全权委托加工点处理。
由于距离春节不足两个月，前来加工香肠的市民络绎不绝，各加工点虽增加了人手，但每天的火爆程度仍超出了他们的想象。
“今年我们是从12月1日开始加工的，每天都有三、四百斤。临近冬至了，越来越多的人来灌香肠，生意好得很。”一名店主表示，有时候一个客户要灌两、三百斤，最多的时候一天有一千多斤，根本就忙不过来。
香肠熏制好以后，一排排挂起来风干，空气中弥漫着阵阵腊肉香。大街小巷里，人们脸上的喜悦无不在诉说着年味渐浓。
