彭水苗族土家族自治县罗家坨苗寨。通讯员 廖唯 摄
初冬时节，暖阳高照。
彭水苗族土家族自治县梅子垭镇佛山苗寨的一处农家院落里，游客们的欢声笑语让这里显得格外热闹。
“自从寨子发展乡村旅游以来，我们家就开起了农家乐，来耍得人多，收入也不错。”厨房里，农家院主人张梅正为客人们准备着晚餐，炉火映红了她的脸庞。
近年来，彭水有许多类似佛山村这样的古苗寨，依托环境优势，发展乡村旅游，村民们因地制宜开起了农家乐，农土特产品成了旅游商品，吃上了“旅游饭”，古苗寨迎来了新的生机。
苗寨特色美食引客来
佛山苗寨已有500多年历史，寨子里68户260多名村民至今保留着苗族特有的生产方式和生活习俗。
47幢保存完好的苗族三合院民居，形成一个苗族建筑群落，掩映在青山绿水间，形成一幅美丽的乡村田园图画。
梅子垭镇依托佛山寨，充分利用民族发展与保护资金，有效整合发改、扶贫、林业、农业、旅游、水利、交通等配套资金，积极动员群众参与投资投劳，在苗寨发展起了乡村旅游。
“我们明天过来，订一桌餐，记得准备‘金枝玉叶’哟。”张梅一手翻炒着锅里的腊肉，一手接着电话，“好好好，保证准备好！”
电话那头，游客特意嘱咐的“金枝玉叶”这道菜，当地人称“油茶”，其实就是将茶叶放在油锅里煎炸制成的一道菜。
佛山寨民风古朴，保存了不少传统的饮食习俗。类似“金枝玉叶”这样带有浓郁地方特色的美食，不仅征服了游客们的味蕾，也成为人们了解苗寨历史文化和民俗风物的一个窗口。
“烂泥塘”成了“金饭碗”
“被薄衣单盐一两，半袋粮食半袋糠。汗流黄土十年后，鸡鸣狗吠谷满仓。”几百年前，罗家先祖筚路蓝缕、开荒辟草，在彭水鞍子镇大山深处繁衍生息，才有了今天的罗家坨苗寨。
初冬的阳光里，沿着寨门前的步道，寻着苗寨深处走去，吊脚楼层层叠叠耸立在山坡上，形态优美、错落有致，青灰盖瓦、白边屋脊，美不胜收。
聚族而居的罗氏族人，曾经受制于闭塞的大山。或许也正因如此，苗族传统文化在这里得以保存和传承。
近年来，罗家坨苗寨打造了苗族文化主题区、农耕文化主题区、田园文化主题区和稻田文化主题区，目前已成功创建国家AAA级旅游景区。
村民罗万禄那曾经老、破、穷的祖宅，如今已变成接待游客的农家乐，“每年收入小十万元，日子过得不错。”
“我们对山寨自然村落进行恢复性保护，在保持原本村貌的基础上，进行修缮、改造，发展乡村旅游，把土特产品变成旅游商品，增加老百姓收入。”鞍子镇负责人介绍，罗家坨曾因贫穷落后和地形如碗口被称为“烂泥塘”，如今已成了当地村民的“金饭碗”。
打造苗俗文化旅游品牌
古树、老房，络绎不绝的游客……在鞍子镇，历经几百年风雨的木瓯水苗寨正焕发着勃勃生机。
始建于明末清初的木瓯水是典型的苗族民居村落，由多个自然院落组成，2018年被住建部列为全国第五批中国传统村落。
鞍子镇按照“在开发中保护，在保护中开发”的思路，在保留村落格局和传统建筑风貌的基础上，深入挖掘苗族民居民俗资源，传承苗族历史文化遗产，打造苗俗文化旅游品牌。
“做梦都没想过，破旧的牛棚能改造成茶馆，变化太大了。”如今，村民任万先最喜欢的事就是在村子和院坝里转转，和茶馆里的游客聊聊天。看着干净利落的院坝，整齐漂亮的村子，他满心欢喜。
通过实施传统村落保护发展市级示范项目，木瓯水村容村貌有了翻天覆地的变化，许多村民有了开办农家乐、经营民宿的想法。
目前，寨子里已有精品型民宿2户、提升型民宿12户、其余民房则改造成了保障型民宿，整个寨子一次性能够接待180多名游客住宿。
（稿件原载于2021年12月04日《重庆日报》）
