11月9日下午4点左右，“共舞长江经济带—看高质量发展”网络主题活动走进涪陵榨菜集团总部。该公司总经理赵平说，涪陵榨菜致力于通过智能化改造实现高质量发展，如今一个全智能化的生产线已经建成投产，未来将把智能化的技术用在销售端。
在乌江涪陵榨菜智能化生产车间，记者看到，从投料、切分、脱盐脱水、拌料、计量包装，到最后的杀菌装箱，整个生产流程都是由智能化系统自主完成，不需要人工参与。
“这是目前国内酱腌菜行业的首个智能化生产车间。”赵平说，标志着涪陵区榨菜行业正式由2.0自动化向3.0智能化迈进，为整个榨菜产业的进一步发展提供了有力的技术保障。
赵平介绍，智能化车间有三大优点：一是机械化提升生产效率；二是数字生产工艺让口味更稳定；三是大量的节约了管理成本。
他举例道，如今乌江榨菜的日产量达30吨，在自动化时代，生产30吨需要60人，而现在仅需20人左右对设备和网络进行简单维护即可。
同时，通过现代智能技术，可以将配方的分量和配比恒定，实现品质稳定。此外，还能精确计算出榨菜里的含盐量、含酸量等数据，并将其量化为各项数据，再结合市场调研，改进榨菜制作技术，从而更好地满足市场需求。
