作为第十三届全国对口支援三峡库区经贸洽谈会（以下简称“支洽会”）内容之一的 2021三峡美食文化节暨万州烤鱼节将于10月13号到17号将在万州心连心广场举行，目前，前期各项工作正有序推进，今天内准备就绪，57种味道的烤鱼等您来品尝。
这次美食文化节的活动主题为“川渝美食·寻味三峡”。主要有评定类、评比类、展示展销类、推介类等主题活动，每个主题又设有子活动。
10月13日将举行万州烤鱼学院授牌仪式。万州烤鱼学院筹建于2018年，2021年经批准成为重庆万州技师学院增设内设机构，由万州技师学院、汇杰集团合作共建。预计到2025年，学院将实现年培训烤鱼技能人才2000名，职业技能鉴定4000人次。
10月14日的烤鱼宴是三峡美食文化节暨万州烤鱼节的亮点活动，今年的烤鱼盛宴由全国首家烤鱼专业培训机构——万州烤鱼学院首席国家级烹饪名师吴朝珠大师隆重打造。他深度挖掘传统烤鱼文化，创新研发了57味特色烤鱼，口味分为传统经典烤鱼10道、创新口味烤鱼20道、流行小份烤鱼20道、快餐烤鱼捞饭6道以及领航万州烤鱼1道。流行小份烤鱼在设计上分餐盘式小份制作，融入果酱味、黑椒味、XO酱味、鱼子酱味、柠檬味、冬阴功味、蟹黄酱味、松茸酱味、香茶味、鲍汁味等口味，旨在加强中西交融，真正做到百味齐放，推出让全世界人都能品尝的万州风味。快餐烤鱼捞饭主要是黑椒酱味、咖喱酱味、松茸酱味、菌香味、鲍汁味、海鲜味等味道。
本届三峡美食文化节将全力打好“三峡牌”，为来万嘉宾提供宾至如归的服务，让他们在万州“一站式”品尝三峡美食，同时向全世界宣传万州美食，让万州烤鱼等美食名扬天下。
